Haute cusine pour les masses

[xvantsik]

Τώρα που τελείωσαν οι καταλήψεις και εμείς οι επαγγελματίες συνδικαλιστές δεν έχουμε λόγο ύπαρξης, αποφάσισα να σωθώ από την μιζέρια και να επαναφέρω το τόπικ (μιας και θα γίνω άχρηστος μηχανικός ίσως γίνω μάγειρας).
Τατατατααααααααα
Σάλτσα μουστάρδας με κοτόπουλο
ΠΡΟΣΟΧΗ!!!
Περιέχει τοποθέτηση προιόντος. Επίσης όλα τα μεγέθη ακολουθούν προσέγγιση μηχανικού.

Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο
3 μισές πιπεριές πολύχρωμες (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί έχει ο ΑΒ)
λάδι, αλάτι, πιπέρι
μπούκοβο για την αλητεία
μουστάρδα French's είναι η ποιο καλή
1 κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ λαιτ (δένει πολύ καλά κι ας είναι λαιτ)
άσπρο κρασί

Βήματα
1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το στήθος (ή το αγοράζουμε κομμένο)

IMG_20160301_100908.jpg

2. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια

IMG_20160301_100922.jpg

3. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι (εντζινίαρ απροατσ στο λάδι προφανώς) ώσπου να κάψει και βάζουμε κοτόπουλο μαζί με το πιπέρι και μπούκοβο και λίγο αλατάκι άμα θέλουμε.

IMG_20160301_101450.jpg

4. Όταν πάρει χρώμα το κοτόπουλο ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Προσοχή τώρα. Ειδικά οι πιπεριές αλλά και το κρεμμύδι θα βγάλουν αρκετά νερά επομένως θέλει λίγη ώρα ώσπου να το πιεί το νερό. Όταν το πιεί σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.

IMG_20160301_102657.jpg

5. Όταν εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε την μουστάρδα. Πόση? Τοση όση μας γεμίζει το μάτι και μας αρέσει. Η ποσότητα που φαίνεται στην φωτό είναι ικανή να δώσει μία ικανοποιητική αλλά όχι έντονη γεύση.

IMG_20160301_103731.jpg

6. Ανακατέβουμε και ρίχνουμε όλη την κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώσπου να δέσει η σάλτσα.
Προσοχή, στο τέλος είναι σκόπιμο να την αφήσουμε λίγο ποιο νερουλη από ότι θα θέλαμε καθώς θα συνεχίσει να εξατμίζεται και αφού την βγάλουμε από την φωτιά. Σερβίρεται ιδανικά με πεννες μακαρόνια αλ τεντε


Καλή μας όρεξη!!!!

IMG_20160301_110317.jpg

[Jiggly]

Τώρα που τελείωσαν οι καταλήψεις και εμείς οι επαγγελματίες συνδικαλιστές δεν έχουμε λόγο ύπαρξης, αποφάσισα να σωθώ από την μιζέρια και να επαναφέρω το τόπικ (μιας και θα γίνω άχρηστος μηχανικός ίσως γίνω μάγειρας).

Off topic:
Μας κοροϊδεύεις μές στα μούτρα μας;
Και δε μας έχεις καλέσει καν σπίτι σου για φαγητό; ΑΙΣΧΟΣ!
Λίγο σέβας δε βλάπτει,κύριοι! Λίγο σέβας !

[muffin]

Off topic:
+1 Jiggly!!

[xvantsik]

Off topic:
Σαφώς το πρώτο κομμάτι είναι χιουμοριστικό και ειρωνικό για το κλίμα των ημερών, όσο για το δεν σε έχω καλέσει ψεύδεσαι και δεν λες πόσες φορές έχεις ρίξει κανόνι όχι πιστόλι

[babaloo]

Off topic:
μ εναν καημο ζει ο xvantsik, να ταΐσει τη τζιγκλυ

[neaoktana]

Πληροφορίες από αναξιόπιστη πηγή επισημαίνουν ότι κάποιος, εν όψει συνταξιοδοτήσεως:
1. Απέκτησε προφίλ σε κοινωνικό δίκτυο, το οποίο θεωρούσε, έως πρότινος, κατάπτυστο.
2. Απειλεί να δημιουργήσει (κλειστό) group με τίτλο: "Project Management and Haute Cuisine for the Masses".

[Zagreus]

Κεφτέδες γεμιστοί με κιμά

Υλικά
α) 1kg κιμάς μοσχαρίσιος
β) 0.5kg πλιγούρι
γ)1 μεγάλο και 1 μικρό κρεμμύδι
δ) πάπρικα καυτερή
ε) άσπρο πιπέρι και μάυρο αλάτι
ζ) για τους ανατολίτες κουκουνάρια, σουλτανίνες και κανέλα

SAM_0371.JPG

Εκτέλεση
α) Μουλιάζουμε αποβραδίς το πλιγούρι για να φουσκώσει
β) Σοτάρουμε σε τηγάνι τα κρεμμύδια, τον μισό κιμά και εφόσον είμαστε ανατολίτες τα κουκουνάρια και τις σταφίδες
γ) Ζυμώνουμε πολύ καλά για 10 λεπτά το μουλιασμένο πλιγούρι μέχρι να ομογενοποιηθεί
δ) Ζυμώνουμε το πλιγούρι μαζί με τον μισό κιμά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
ε) Ανοίγουμε στις παλάμες μας τη ζύμη και γεμίζουμε με τη κρύα γέμιση και κλείνουμε σχηματίζοντας πλακουτσωτούς κεφτέδες
ζ) Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο τους κεφτέδες από κάθε όψη μέχρι να χρυσίσουν

SAM_0373.JPG

SAM_0372_1.JPG

[Zagreus]

4. Όταν πάρει χρώμα το κοτόπουλο ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Προσοχή τώρα. Ειδικά οι πιπεριές αλλά και το κρεμμύδι θα βγάλουν αρκετά νερά επομένως θέλει λίγη ώρα ώσπου να το πιεί το νερό. Όταν το πιεί σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.

xvantsik αυτό είναι απλά λάθος. Όταν τσιγαρίζεις κρέας/λαχανικά δεν πρέπει να βγάλουν ''νερά'' αλλιώς βράστα να γλιτώσεις και το λάδι. Καυτό τηγάνι και μη το φορτώνεις με ότι σου κατέβει. Αν είναι πολλά τα υλικά κάντα σε δόσεις.Είπαμε τρολλιές αλλά να είναι σωστές τεχνικά οι συνταγές. Άσε τη μαγειρική σε όσους θα γίνουν όντως άχρηστοι μηχανικοί
γιωτά μάγειρα

[TEL9021]

@Zagreus

Βασικά στην επιλογή του μάγειρα είναι. Κατ' αρχάς, όσο να ναι το κοτόπουλο και οι πιπεριές κάποιο νερό θα βγάλουν. Ο xvantsik ακουλουθεί την ελληνική σχολή του σιγανού μαγειρέματος που κάνει το φαΐ να βγει ψιλο-μελάτο, ενώ αυτό που περιγράφεις εσύ θυμίζει κινέζικο stir-fry, όπου όντως χρησιμοποιούμε καυτό τηγάνι γιατί θέλουμε τραγανά τα λαχανικά.
Spoiler: showΕπίσης, κράζεις=θαυμάζεις

[Zagreus]

Όλοι οι υδραυλικοί θα έπρεπε να είμαστε ενωμένοι σα γροθιά αλλά δεν ντρέπομαι να παραδεχτώ πως έχω πάλι δίκιο ως συγκοινωνιολόγος.